Ev Yapımı Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?

Ev Yapımı Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır? başlığında sizlere kendi hazırladığım ve hiç yumuşamayan çıtır çıtır kalan leziz salatalık turşusu yapımını anlatacağım. Böylelikle Kışlık Hazırlıklar kategorimize bir yeni lezzet daha eklenmiş olacak.

Ev Yapımı Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır

Ev Yapımı Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?

Turşu yapımı çok basit gibi görünse de kavanozladığınız aşamada eklediğiniz turşu sıvısının kıvamında eksiklikler olursa, turşunuz istediğiniz lezzette ve şekilde olmayacaktır. Herkesin istediği hazır olarak satılan turşular gibi kütür kütür bir kıvam ve leziz salatalık turşusudur. Evde Salatalık Turşusu Hazırlamak da sandığınız kadar karmaşık değil. Bir kez de bu tarifi mutlaka deneyerek turşu hazırlayın, pişman olmayacaksınız…

Malzemeler;

  • Turşuluk Salatalık
  • Havuç
  • Lahana
  • Kırmızı Domates Biberi
  • Yeşil Domates
  • Acur
  • Kelek
  • Dereotu
  • Kereviz Yaprağı
  • Sarımsak
  • Nohut
  • Sarı Hardal Tohumu (İsteğe bağlı)
  • Turşuluk Kaya Tuzu
  • Limon Tuzu
  • Üzüm Sirkesi
  • Toz Şeker

Hazırlanışı;

Ev Yapımı Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır isimli içeriğimizde dilerseniz turşunuzda sadece salatalık, dilerseniz de damak zevkinize göre diğer turşuluk malzemeleri de kullanabilirsiniz.

Turşuluk malzemeleriniz güzelce yıkanmış ve temizlenmiş olmalı. Salatalıkların uç kısımlarını bıçakla küçük bir şekilde kesin. Diğer malzemeleri istediğiniz şekillerde doğrayıp hazırlayın. Sıra hazırladığınız tüm turşuluk malzemeleri kavanozlara yerleştirmeye geldi; kavanozun en altına ikiye kesilmiş sarımsak ve bir iki adet nohut atın (nohut fermantasyonu hızlandırmaya yarar). Daha sonra istediğiniz sırada turşuluk malzemelerinizi aşırı sıkışık olmayacak şekilde yerleştirin, yerleştirirken aralara yine bir kaç adet doğranmış sarımsak, ve dere otlarını sıkıştırın. İsteğe bağlı olarak turşu kavanozlarınıza sarı hardal tohumu ekleyebilirsiniz. Hardal tohumu genellikle alman tipi turşularda kullanılır, çok hoş bir lezzet verdiği için ben ekledim. Kavanozun en üst kısmına kereviz yaprağı koyun.

Ev Yapımı Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır

1 Litrelik Turşu Suyu Hazırlanışı;

Turşuluk malzemelerimiz kavanozlarda yerini aldıktan sonra sıra geldi turşu suyunu hazırlamaya.

  • 1 litre su
  • 2 çorba kaşığı kaya tuzu
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 1 çay bardağı üzüm sirkesi (küçük boy)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

Turşu Suyu Hazırlanışı;

Ev yapımı Turşu Suyu Hazırlanışı için öncelikle 1 litrelik suyu kaynatın. Kaynattığınız suyun içine sirkeyi, kaya tuzunu, limon tuzu ve şekeri ilave edip, hafif kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırıp malzemelerin suyun içinde erimesini sağlayın. Suyu sıcak sıcak kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları hemen ters çevirin ve sabaha kadar o şekilde bırakın. Sabah kilerinizdeki yerlerine alabilirsiniz.

Hazırladığınız turşu kavanozlarının üzerine o tarihi yazabilirsiniz. Hazırladığınız günden itibaren iki hafta içinde turşularınız yenmeye hazır hale gelecektir.

Ev Yapımı Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır

Sıcak Su İle Turşu Yapımı oldukça pratik bir yöntemdir. Mesela benim ilk yaptığım partide bir kavanozun kapağında 2 gün sonra hava kaçırması oldu ve ben kavanozu poşete sararak buzdolabına kaldırdım 3-4 gün orada beklettim ve yenecek hale geldi. Kavanoz kapaklarınız hava alırsa sakın çöpe atmayın bu şekilde yapın. Sıcak su ile hazırlanan turşular çabuk şekilde yenecek hale gelirler.

Domates Biberi Turşu Tarifi için BURAYA tıklayabilirsiniz.

Ev Yapımı Salatalık Turşusu Püf Noktası; Bazı hanımlar sıcak su ile turşu kurmak istiyor fakat 5 litrelik cam kavanozlarda yapmak istersen sıcak su döktüğü an kavanozun çatladığını söyleyenler oldu. Bu yüzden kavanozu öncesinde biraz sıcak su tenceresinin üzerindeki buhara tutarsanız böyle bir sorunla asla karşılaşmazsınız ve kesinlikle metal kapaklı kavanozları tercih edin. Afiyet olsun.

Loading Facebook Comments ...

Yorumlar

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir