Toskana Usulü Ekmek Çorbası (Pappa al Pomodoro)

Toskana Usulü Ekmek Çorbası İtalyan çorbalarının en güzellerinden ve lezizlerinden biri. İçinde besleyici sebzeler yanı sıra bolca domates olması da çorbaya daha fazla lezzet katıyor. İlginç bir çorba tarifi için, evde de bayat ekmeğiniz var ise Toskana Usulü Ekmek Çorbası tarifini deneyebilirsiniz.

Toskana Usülü Ekmek Çorbası

Toskana Usulü Ekmek Çorbası

Bu besleyici çorbayı yapmak için aşağıda kolayca temin edebileceğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz.

Malzemeler;

  • 60 ml sızma zeytinyağı (1/4 su bardağı)
  • 2 adet büyük boy kırmızı dolmalık biber
  • İnce doğranmış 2 diş sarımsak
  • 750 gr doğranmış domates
  • 250 gr kabuğu ayırılıp, ufalanmış beyaz ekmek
  • 3 su bardağı (750 gr) sebze ya da tavuk suyu
  • Karabiber
  • Tuz
  • 2 çorba kaşığı ince doğranmış taze fesleğen
  • 2 çorba kaşığı ince doğranmış mercanköşk

Hazırlanışı;

Toskana Usulü Ekmek Çorbası hazırlanmaya başlamadan önce biberleri ızgarada ya da ocakta közleyerek kabuklarının ayrılmasını sağlayın ve bir kaba alıp soyun. Soyduğunuz biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp ince ince doğrayın. Bu esnada sızma zeytinyağını geniş bir sos tenceresi içinde orta ısıda ısıtın, doğranmış sarımsakları içine atıp rengi değişinceye kadar kavurun. doğranmış biber ve domatesleri ekleyip kaynamaya bırakın.

Ardından ufalanmış ekmekleri ekleyip karıştırın ve kullanacağınız sebze ya da tavuk suyunu yavaşça karıştırarak, ekleyin. Karabiberi ekleyip yeniden kaynamaya bırakın. Ekmek diğer malzemelerle tamamen karışıncaya dek 15 dakika kadar kaynayacak. Ardından tuzu ve doğranmış fesleğenle, mercanköşkü ekleyebilirsiniz. Çorbanız hazır, servis tabaklarına alarak taze fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Afiyet Olsun.

Şefin Notu; Mevsim gereği taze fesleğen ve mercanköşk bulamazsanız, kurutulmuş olarak aktarlardan temin edebilirsiniz.

Toskana Usülü Ekmek Çorbası

Loading Facebook Comments ...

Yorumlar

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir